Woda gotuje się w garnku, na blacie czeka makaron, a w kuchni zaczyna pachnieć obiadem. Czasem wystarczy passata, czosnek i bazylia. Innym razem mamy ochotę na kremową carbonarę albo ragù, które powoli gotuje się na małym ogniu.
Włoska kuchnia daje wiele możliwości, ale nie wymaga skomplikowanych pomysłów. Zacznij od sosu, na który masz ochotę, i dobierz do niego makaron. Oto siedem propozycji do wypróbowania przy własnym stole.
1. Spaghetti — na domową carbonarę
Długie nitki spaghetti dobrze łączą się z sosem, który otula makaron. Do carbonary przygotuj guanciale, żółtka, pecorino i świeżo mielony czarny pieprz.
Podsmaż pokrojone guanciale, a żółtka wymieszaj z drobno startym serem. Ugotowane spaghetti połącz z guanciale. Zdejmij patelnię z ognia i dodaj masę jajeczną, energicznie mieszając. Odrobina wody z gotowania pomoże uzyskać gładką konsystencję. Dopraw pieprzem i podawaj od razu.
Kremowość powstaje tu z połączenia jajek, sera i wody z makaronu — bez śmietanki.
Wybierz spaghetti Pastificio Iannini.
2. Linguine — z pomidorami i świeżą bazylią
Linguine to długi, lekko spłaszczony makaron. Spróbuj podać go z prostym sosem pomidorowym, w którym każdy składnik ma swoje miejsce.
Delikatnie podgrzej czosnek na oliwie, dodaj passatę i pozwól sosowi chwilę się gotować. Połącz z linguine ugotowanym al dente, dodając w razie potrzeby trochę wody z garnka. Na koniec dołóż świeżą bazylię.
To dobry pomysł na zwykły dzień, kiedy chcesz zjeść coś ciepłego i smacznego, bez długiego przygotowywania.
3. Fusilli — z pesto i oliwą
Skręcony kształt fusilli pomaga zatrzymać sos między zakrętami. W naszej kuchni podaliśmy go z pesto, oliwą i tartym serem — To prosty pomysł na domowy obiad.
Ugotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Pesto rozprowadź niewielką ilością wody z gotowania, a następnie wymieszaj z gorącym makaronem poza ogniem. Według własnego smaku dodaj trochę oliwy extra vergine i startego sera.
Możesz uzupełnić danie pomidorkami. Nie trzeba wielu dodatków, żeby przygotować własną wersję ulubionego obiadu.
Poznaj fusilli Pastificio Iannini.
4. Viti — z pomidorami i grillowanymi karczochami
Masz ochotę urozmaicić sos pomidorowy? Sięgnij po karczochy. Ich smak dobrze komponuje się z pomidorami, a skręcony makaron Viti zbiera sos i drobne dodatki.
Podgrzej passatę z czosnkiem i oliwą. Dodaj odsączone, pokrojone grillowane karczochy, a następnie ugotowany makaron. Wymieszaj i podaj ze świeżą bazylią.
Wybierz makaron Viti i grillowane karczochy Corvino.
5. Mezze Maniche — z mięsnym ragù
Krótkie, szerokie rurki mezze maniche dobrze pasują do gęstego sosu z kawałkami mięsa. Ragù trafia również do środka makaronu, więc w każdym kęsie znajdziesz połączenie obu smaków.
Przygotuj bazę z drobno pokrojonej cebuli, marchwi i selera naciowego. Dodaj mielone mięso, podsmaż, a następnie dolej passatę. Gotuj powoli, aż mięso zmięknie, a sos zgęstnieje. Połącz z makaronem i podaj z tartym serem.
To propozycja na spokojniejszy obiad, kiedy możesz dać sosowi trochę czasu.
6. Pennette Rigate — z kremowym sosem pieczarkowym
Drobne, żłobione rurki pennette rigate spróbuj połączyć ze śmietanką i pieczarkami. To przyjemna odmiana od sosów pomidorowych.
Podsmaż pokrojone pieczarki, dodaj czosnek i śmietankę. Połącz sos z ugotowanym makaronem, dopraw pieprzem, a przed podaniem dodaj starty parmezan i natkę pietruszki.
Jeśli sos jest zbyt gęsty, rozprowadź go niewielką ilością wody z gotowania makaronu.
Wybierz pennette rigate Pastificio Iannini.
7. Rigatoni — z sosem amatriciana
Szerokie, żłobione rigatoni dobrze komponują się z wyrazistym sosem pomidorowym. Nasza propozycja to amatriciana z guanciale, pomidorami i pecorino.
Podsmaż pokrojone guanciale, dodaj passatę i odrobinę peperoncino według własnego smaku. Gdy sos zgęstnieje, wymieszaj go z rigatoni ugotowanym al dente. Przed podaniem posyp pecorino.
Mały zwyczaj, który ułatwia gotowanie
Zanim odcedzisz makaron, zachowaj kubek wody z garnka. Dodawana po trochu pomaga połączyć makaron z sosem i dopasować jego konsystencję.
Czas gotowania sprawdź na opakowaniu i spróbuj makaronu przed odcedzeniem. Jeśli będziesz jeszcze mieszać go z gorącym sosem, weź ten dodatkowy czas pod uwagę.
Skompletuj swoją włoską spiżarnię
Na codzienny obiad warto mieć pod ręką makaron, oliwę extra vergine i passatę pomidorową Corvino. Świeże dodatki dobierzesz do tego, na co masz ochotę.
W naszej Włoskiej spiżarni znajdziesz również karczochy, oliwki i pastę z czarnych oliwek. Możesz wybrać składniki osobno albo sięgnąć po
zestaw „Włoski obiad” z makaronem, passatą i oliwą Grezzo.
Przy każdym makaronie Pastificio Iannini w naszym sklepie czekają kolejne inspiracje kulinarne i krótkie przepisy.
Wybierz pomysł na dzisiejszy obiad, postaw talerze na stole i zaproś domowników. Buon appetito!